12月7日下午，由三明市沙县区城市建设发展集团有限公司主办，海峡两岸交流基地服务中心等单位协办的“非遗小吃秀，共品沙县味”福建非遗小吃体验活动在沙县东门古街南广场顺利举行。经济与管理系餐饮智能管理与烹饪工艺专业学生受邀参与本次活动，全程协助现场组织与互动体验工作。

活动伊始，同学们提早到达现场，布置区域、整理食材与工具，并向沙县扁肉非遗传承人学习包制技巧，为活动有序开展做好充分准备。

活动过程中，同学们分工明确、配合默契：有的为参与者示范扁肉制作流程，从擀制“薄如纸、透如纱”的面皮，到调配鲜香馅料，再到“一填、二捏、三收口”的包制手法；有的示范使用木槌反复锤打馅料，再现沙县扁肉制作中极具代表性的步骤；有的则详细记录活动影像，留存下这份温暖与参与感。在同学们的协助引导下，现场参与者逐步掌握要领，擀皮声、笑声和交流声此起彼伏，氛围温馨而热烈，大家在动手体验中不仅感受传统技艺，更品尝到了原汁原味的沙县风味。在轻松愉快的体验后，活动还邀请了现场的同学们以及参与活动的沙县市民共同参与包扁肉、吃扁肉、锤扁肉等比赛，为活动增添了更多欢乐。

活动尾声，参与本次活动的经济与管理系学生接受采访时分享道：“作为餐饮专业的学生，从前期准备到现场协助，每一步都参与其中，既收获了责任感，也加深了对专业的理解。更重要的是，我们在实践中真正理解了非遗文化的魅力，也加深了对本土非遗文化的认同感，这是一次特别有意义的经历。”

通过此次活动，同学们不仅品尝到本土美食，更在互动体验中加深了对中国饮食文化的了解，在实践中锻炼了自己的专业服务技能。同学们细致、周到的服务得到现场参与者的一致好评。未来，经济与管理系将继续深化与本土文化的融合，让同学们在服务中学习，在学习中传承，为弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。同时，经济与管理系也将不断探索创新，将专业知识与实践活动紧密结合，培养更多具备文化素养和实践能力的高素质人才。

供稿/供图 经济与管理系团委

审核 经济与管理系 蔡先