12月8日上午，“食尚两岸·香聚沙县”海峡两岸厨艺交流邀请赛在沙县区小吃食品产业园盛大举行，此次活动吸引了台湾高校和我院经济与管理系餐饮管理专业共计60余名师生踊跃参加，他们联手制作两岸美食，上演了一场“色、香、味”俱全的比拼。

比赛中，两岸高校师生相互进行组队，每组选手需现场制作1道台湾小吃、1道沙县小吃和1道指定菜品。师生们充分发挥创意与技艺，根据所学专业知识，现场完成了台式牛肉面、爆炒花枝、夜市筒仔米糕等 10 种台湾特色菜品，以及黄鳝粉干、水晶烧卖、滚粉豆腐丸等 10 种沙县经典小吃。各组成员，分工明确、配合默契，从食材的精挑细选，到火候的精准掌控，再到摆盘的巧妙设计，每一个环节都一丝不苟，展现出扎实的厨艺功底和良好的团队协作精神。

经过紧张激烈的比拼，评审团对各组菜品从口味、创意、外观等多方面进行严格评审。最终评选出金奖、银奖、铜奖各一组，此外，各小组还分别荣获团队共创奖、食尚创意奖、调味达人奖、颜值美学奖等荣誉称号。选手们通过比赛，不仅锻炼了自己的烹饪技能，还从其他选手身上学到了不少宝贵的经验和技巧。大家纷纷表示，这样的比赛对于提高自己的专业水平、拓展视野具有重要意义。

此次海峡两岸厨艺交流邀请赛不仅有效促进了两岸餐饮文化的交流与融合，也为两岸青年搭建了更加紧密的沟通桥梁，同时为两岸烹饪教育事业的发展注入了新的活力。接下来，我院经济与管理系也将以此次活动为契机，在教学中更加注重对学生专业技能和创新能力的培养，为行业输送更多具有实践经验的优秀人才。

供稿/供图 经济与管理系 余琪瑶

审核 经济与管理系 林克明